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    来回翻转几次，观察到没有热气出来后，说明已经没有了水分，这时候将烤炉离火，打开后就会发现面糊变成了薄薄的一大张，并且十分脆。

    按照这个操作反复制作，没一会杨振兴就只做好了大量的脆皮。

    用菜刀将脆皮裁成想要的长方形，下一步杨振兴要把这些脆皮黏在一起。

    让脆皮黏在一起的原料自然是巧克力。

    在火上墩上一口锅，倒入水在上面另放一口小两圈的锅，锅底刚好可以跟锅里的水接触。

    然后在小锅里放入掰碎的巧克力和黄油，加入一勺奶粉，隔水加热，不停搅拌，等水稍微冒热气关火，继续搅拌将巧克力彻底融化。

    等巧克力酱做好，填入裱花袋，然后挤在刚裁好的脆皮上，中间间隔着多挤几道，盖上另一块脆皮轻轻按压，威化饼干就做好了。

    两层脆皮显然不是杨振兴设计的，按照他的设计威化饼干要做的更厚一些，所以他连续盖了八层脆皮才停手。

    到此为止，一般常见的威化饼干就制作完成了，许多蛋糕店卖的也都是这种。

    不过参加比赛这样的作品根本拿不出手。

    杨振兴接着又更彻底的融化了许多巧克力，在里面加入花生碎，制成了巧克力液。

    将做好的威化饼干浸入巧克力液里，让外面裹满厚厚的一层有花生碎的巧克力外壳。

    放在烤盘里铺平，然后放入急冻柜，让巧克力外壳迅速冷却成型。

    在等待的过程中，杨振兴拿出了刚在制作香草冰淇淋时同时制作的巧克力冰淇淋，装入裱花袋。

    最后在冻好的威化饼干上从头到尾在中间挤上一行巧克力冰淇淋，再摆上几根很细的巧克力丝。

    巧克力威化饼干即制作完成。


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