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    给了邵龙一个赞许的目光，杨振兴继续说道：“后来苏轼被贬去了黄州担任团练副使，自己开荒种地，从此自号‘东坡居士’。

    在黄州期间，看到当地猪肉价格虽然低贱，但因为老百姓都不会烹制去腥，做出来的菜都十分难吃，除非饿的不行，几乎没有人吃猪肉。

    所以就命令家厨把在彭城研究出来的红烧肉无偿传授给当地百姓，因其自号的关系，便被成为东坡肉。”

    罗刚这时候接过了话题，说道：“剩下的我知道。”

    杨振兴很意外，看着罗刚笑着说道：“哦？既然罗哥也知道，那么接下来您给大家讲讲吧。”

    罗刚点点头，有点得意的讲道：“因为彭城和黄州不算是多么大的地方，所以东坡肉只在当地比较有名气，并没有传播开来。

    真正被全国所知，是在苏轼到临安任知州的时候。

    有一次太湖泛滥成灾，大片庄家被淹，因为苏轼在彭城有抗洪经验，提早采取了有效措施，带领百姓很快在灾后重建，度过困难时期。

    当地百姓为了感谢苏轼，听闻他之前在彭城和黄州喜欢吃猪肉，就扛着猪去给他拜年。

    苏轼收到以后，跟在彭城时做法一样，指挥家厨把猪肉做成红烧肉，送给百姓和疏通湖泊河道的民工吃。

    大家吃完无不称奇，就亲切的把这道菜称为‘东坡肉’，因为当地名士富商多，大家纷纷追捧，这才在全国叫响了名字。”

    讲完这道菜的起源，杨振兴又补充道：“东坡肉的制作，飞水后先在大砂锅里焖炖，加入调料后，盖上锅盖用纸浆或者布条把锅沿封死，小火长时间焖酥。

    起锅后撇去浮油，再肉皮朝上，单独放在小陶罐里，然后加盖上蒸锅蒸制。

    后来各菜系学去之后，纷纷利用各自菜系擅长的烹调方式加以改善，才逐渐演变成了现在制作方式繁多的红烧肉。”

    “原来如此！”

    张耀虎和邵龙两个年轻人表示学习到了，他们还真是第一次知道这些东西。

    杨振兴又神秘一笑，继续说道：“说到红烧肉，除了发明者苏轼以外，大家应该还会想到另一位著名人物。”
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