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    第一天的安排对杨振兴还算比较友好。

    但第二天就没有这么轻松了，在参加完中式面点项目后，杨振兴接着要连续参加面塑、黄油雕刻、雕刻展示和热菜项目。

    他必须早上九点开始之前，六七点就要提前到场，在加工厨房提前准备。

    第一天的冷菜项目，杨振兴准备的作品并不复杂，赛前真正设计的作品只有一道。

    剩下的他决定选择早就创作出来，并且在国内比赛展示过的荤素混搭冻子作为其中两道作品——甜豆鲜脆耳和黄金香猪手。

    设计的菜品则是很简单的鸡蛋卷。

    接到工作人员通知冷菜项目开始，杨振兴立刻把所有东西收拾好，然后推着小车自行前往比赛区域。

    提供给选手操作的区域布置没有太多变化，依然是常见的后厨布置。

    但不同的是每一位选手面前会同时站着三位评委和裁判，他们哪里都不去，就只负责盯着一个人，从头到尾对操作进行打分。

    每一位评委和裁判也都是有国际C级以上资格认证的专业人员，来自世界各地。

    由此能够看出来世厨联主持举办的赛事在各方面标准的确很高，也难怪这个非官方组织能够被那么多国家认可，认可他们代表了世界餐饮权威。

    在三位评委的监督下，杨振兴随着哨声响起迅速开始操作。

    第一次这么被人一直盯着，让他刚上来多少有些不适应。

    但三个人十分专业的没有发出一丝动静，彼此之间没有任何交流，也很少有走动，让杨振兴很快就忘记了周围还有三位评委监督。

    他上来先将在加工厨房处理好的猪皮猪蹄分别放锅里熬成冻子原汤，准备好后等待的时间里开始制作设计的鸡蛋卷。

    说是鸡蛋卷，其实杨振兴设计的鸡蛋卷跟平时见到的完全不同。

    首先他把处理好的大虾先剁成虾茸，然后将螃蟹腿的肉拆出来，同时还准备好了泡发好的干长寿菜。

    打好鸡蛋，调味好，接着取出去霓虹时专门买回来的专门用于制作鸡蛋卷的长方形小铁锅。

    把鸡蛋液倒进去以后，铺上丁香叶。

    等用小火将鸡蛋两面煎到刚定型，接着铺上大量虾茸，在其中呈三角状分别铺上两条长寿菜和蟹腿肉。
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