第(3/3)页

    考评不会像平时厨师职业资格考试一样每年都有固定的三样菜，从中抽签选择一道制作。

    这次的考评，不光会制作出名的菜肴，最关键的是出名的同时，会选择那些技术要求同样十分高的菜进行制作。

    杨振兴虽然仙子啊熟练精通四个菜系，但上报的资料上，他排在第一位的是鲁菜。

    鲁菜后面才是川粤苏其他三大菜系。

    所以默认的，杨振兴就是鲁菜厨师，主攻鲁菜这一项。

    毕竟一个人同时被称为多个菜系大师的厨师不是没有，几乎凤毛麟角。

    以杨振兴现在的地位和成绩，哪怕他各菜系水平都不低，但还无法同时获得多个菜系大师的认证。

    因为其他菜系厨师认可自己这个菜系单独的大师，要是还兼任其他菜系大师的话。

    就全国烹饪大赛冠军，可不能让所有人信服，必须还要取得更高的成就，对个各菜系做出更多贡献才会让所有人点头。

    “今天准备的名肴题目是糖醋黄河鲤鱼，规定时间三十分钟，准备好后举手示意。”

    杨振兴没想到名肴制作居然规定的是制作糖醋黄河鲤鱼，这让他瞬间轻松不少。

    糖醋黄河鲤鱼可是他拿手的菜之一，同时也是文泉春店里的招牌菜之一。

    当然叫法还是叫糖醋黄河鲤鱼，但实际上黄河鲤鱼早已经没了，现在都是杂交以后的品种。

    再就是精心挑选过的一些品质好的杂交鱼苗，培养成为黄河鲤鱼。

    实际上叫糖醋鲤鱼才是最符合的。

    毕竟大家现在做这道菜，用的都是养殖的鲤鱼，少了黄河的名头，那就是两码事。

    还冠着黄河鲤鱼的名头，只不过是自欺欺人罢了。


    第(3/3)页