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    我们看到现在厨师正在处理就是我们今天用到的加吉鱼。”

    高会长马上介绍道：“今天我们比赛的食材呢，是雕科鱼类，也叫做真鲷鱼，现在呢市场上还是比较少见的。

    之所以选择用这种原料做菜呢，也是考验我们选手的基本功，尤其是烹制高级鱼类和海味儿原料的一些功夫。”

    高会长说完，朱轶紧接着开始转播比赛现场厨师的操作。

    “好，我们看到攻擂方这边，已经把加吉鱼的头切下来了，我们查阅过有关资料，加吉鱼的头特别的好。

    就跟淡水鱼里鳙鱼（花鲢、胖头鱼）的头地位一样，含有很多的胶质，所以用来熬汤是非常鲜美的。”

    说完王明那边的情况，女主持人陈蓓跟着转播杨振兴这边的操作。

    “跟攻擂方不同，我们看到守擂方这边，杨师傅在清理完鱼鳞以后，把鱼洗干净，紧接着开始切鱼片。

    如果一直收看我们节目的观众朋友可以发现，之前杨师傅参加的一期节目，第一关‘游刃有余’比试的就是处理鱼。

    现在他使用的刀法跟之前使用的一模一样，看样子是打算先把鱼肉全都片下来，然后再进行下一步的处理。”

    不等陈蓓继续介绍，朱轶马上把话头又抢了回去。

    “好！王师傅这边我们看到他先把这个海螺壳放在油锅里过了一遍。”

    王明闻言立马更正道：“这是芋头，不是海螺壳。”

    朱轶也不尴尬，马上也更正道：“哦，不是海螺壳，是用芋头雕刻的海螺壳，王师傅这雕刻刀工实在太厉害了。

    芋头雕刻的海螺壳就跟真的一样，我这第一眼都没看出来真假，看样子王师傅在刀工上还是很有实力的。”


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