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    吃的时候可以单独吃，也可以用清蒸的白菜叶裹着锅塌豆腐吃。

    至于开水白菜豆腐，听名字就知道源自杨振兴师爷罗国荣大师的开水白菜。

    不同的是在开水白菜的白菜心里，放入切成细丝的豆腐。

    算是开水白菜和文思豆腐两道大菜合二为一的作品。

    前面两道菜制作过程没有产生多大的轰动，但是当杨振兴开始按照文思豆腐的刀法开始切豆腐丝时。

    现场随着摄像机镜头，立刻像热油锅里加了水一样，观众直接爆炸了！

    “现在我们看到京城代表队的杨师傅正在切豆腐丝！”

    看到台下导演的示意，朱轶马上和摄像机贴到了杨振兴身边。

    说起来朱轶这也是第一次亲眼见到有厨师切豆腐丝，整个人跟观众们一样十分兴奋。

    “这种豆腐的切法，杨师傅，莫非是跟淮扬名菜文思豆腐一样吗？”

    杨振兴切着豆腐，一点也没有被主持人的提问影响。

    他一心二用的回答道：“对，我现在是按照文思豆腐的豆腐切法在制作。”

    担心杨振兴出现失误，评委席的高会长这时候立刻出声吸引了朱轶的注意。

    “提高南菜，也就是淮扬菜，不得不提文思豆腐，这道名菜在全国都十分有名。”

    朱轶也知道自己刚才冲动了，马上让镜头继续拍杨振兴的操作，自己稍微离开了一段距离，站在不会打扰的位置，开始和高会长对话。

    “那么高会长，现在杨师傅是在切文思豆腐吗？”

    看到主持人脑子转得快，非常有眼色，高会长也是松了口气。

    作为节目的发起者和策划者，他心里是很希望节目能做的出彩。

    现在杨振兴居然在擂台赛上展示这么高超的刀工技艺，他内心很高兴，生怕因为主持人不懂，破坏了这么好的画面。

    “没错，如果我没猜错，杨师傅要做的开水白菜豆腐，应该是开水白菜和文思豆腐两道名菜结合起来。
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