第(2/3)页

    不光果蔬类的菜肴要安排，禽肉、禽蛋、水产海产，甚至菌类、面食、甜点，这些类别的菜肴都应该有所展示和教学。

    看到几个人满脸喜色热情的鼓掌，杨振兴放下粉笔拍了拍手，笑着打趣道：“怎么着几位？一听今儿是肉菜，都来精神啦？”

    张耀虎哈哈一笑，红着脸激动的说道：“杨师傅，耀虎我是最喜欢吃肉的了，今天您教我们做红烧肉，能不高兴吗？”

    罗刚接过话头，调侃道：“耀虎，我劝你少吃点儿减减肥吧！你都快成个球了，再吃就真变成球了。”

    张耀虎闻言，害羞扭捏的掰着手指头，‘娇羞’的说道：“罗老师，连你都来打趣我，我这是壮，全是肌肉，用不着减肥。”

    邵龙立马捧哏道：“幽，虎哥您这还全是肌肉呢，刚才您一笑浑身上下都跟着哆嗦，您可快拉倒吧！”

    看着张耀虎人高马大的跟小姑娘似的害羞，几个人全都忍不住笑了起来，连台下看着拍摄的工作人员也发出了哄笑。

    杨振兴一边笑着，心里不由得感慨施修远他们确实是专业的。

    这段剧本就是在他眼皮子底下设计出来的，现在拍摄时拿出来用，效果确实没的说。

    “减肥的事儿等回家先上体重秤秤完了再说吧，下面我跟大家伙讲一下红烧肉这道菜。”

    几个人再次坐回各自的位置，杨振兴坐在主位上，开始了讲解。

    “红烧肉在各大菜系里均有菜谱记载，在我国各地流传很广泛，做法具体算下来能有二三十种之多。

    大部分制作红烧肉以三层肉，也就是五花肉为主料，鲁菜菜谱里也有记载用猪硬肋肉来制作的。”

    罗刚适时的问道：“杨师傅，五花肉跟硬肋肉有什么区别？”

    “猪五花一般选用的部分是猪前腿和腹部分层比例最好的部分，硬肋肉则是肋排，也就是排骨最末端、带白色软肋的肋肉。

    跟五花肉不同，硬肋肉是一层肥一层瘦相间隔，纤维比较细，多拿来红烧、白烧。”

    说完，不等几个人点头，杨振兴继续说道：“其实现在分的没有过去那么明显了，现在外头卖肉，其实早就不分五花肉或者硬肋肉了。
    第(2/3)页