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    等到六成熟，杨振兴吩咐几个人把锅里的猪肘还有鸡鸭都捞出来，只留下猪骨头。

    洗干净之后，再把材料放回锅中，调成小火继续熬煮。

    “现在的步骤是小火把洗干净浮沫的材料煮熟，把食材里的‘精华’都煮出来，现在你们分成两组，轮流过来盯着，等材料煮到九成熟以后，再派人过来喊我。”

    按照杨振兴交代的事情，等锅里的几样食材用小火都煮到九成熟，差不多应该需要一个半小时左右的时间。

    他设置的考验在这个时候已经显露出来，内容就是让四个徒弟轮流盯着锅。

    看看他们在此期间是什么样的表现，是否有责任心的认真完成他交代的工作。

    要知道这个过程里不需要任何多余的动作，只需要盯着火候和锅里的汤就行，突出一个无聊至极。

    当然这也是一个完美的可以考察的机会。

    经过了那么多老师傅的考验，杨振兴现在对于这些事情可以说驾轻就熟，随随便便就能设计出一个考验来。

    到另一边带着李宁新和程迎春两位厨师长，研究前段时间跟崔师傅学习的空心琉璃丸子。

    同时他也不经意间会往这边看上一眼，观察四个徒弟各自的反应、表情和态度。

    莫约着过了一个半小时多一点，这时候四个人才派来了二徒弟吴立俊过来通知杨振兴汤已经煮好。

    跟李宁新和程迎春交代了几句，让他们俩接着摸索尝试。

    这边杨振兴领着吴立俊来到了汤锅前，用筷子插了插锅里的材料，这才点头继续吩咐道：“你们几个把汤里的浮油撇一撇，不要撇的太干净，不然汤味儿就淡了。

    撇去大概八九成，再把材料都捞干净出来，另外盛两千克左右的原汤放一边盆里晾凉。”

    随着杨振兴的指挥，几个人立马行动起来。

    似乎之前他们几个之间已经交流沟通好，每次操作都是四个人轮流都来上手一遍。

    这个表现让杨振兴很满意。
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