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    有他在一边手把手的指导，给王明生传授思路，讲解理念，王明生的能力正在飞速上涨。

    仅仅用了一个多月的时间，他就在杨振兴的指点之下，研究出了两道完全可以对外销售的成熟菜品。

    杨振兴对于这个结果很满意，这天他说道：“虾菜已经设计出了两道菜，完全可以经过试销拿来作为店里的一般菜来卖。

    但是咱们参加比赛，同一种主料最好只做一道菜，或者三道全部是一种主料来做。

    接下来你决定一下吧，看看是两道里面选择一道，继续咱们之前的方案再研究海参菜，还是全都保留下来，接下来再研究另一道虾为主料的菜品？”

    王明生犹豫了一下，没有直接做选择，而是说道：“师父，我用全部实力分别再做这两道菜一次，您在一边做个裁判，看看我哪道菜做的最好，哪里做的还不行。

    我就选择做的最好的那个作为参赛作品之一，然后咱们接着研究海参菜，您看怎么样？”

    杨振兴自无不可，点头答应了王明生的请求。

    “行，你去准备材料吧，我就站在旁边看着，帮你做个选择。”

    这一个多月两人设计的菜品，一道叫做翡翠火龙凤尾虾，另一道叫做镶黄鲜虾卷。

    两道菜前者是根据鲁菜板炸大虾改良创新而来，后者是根据炸虾卷改良而来。

    王明生首先做的是翡翠火龙凤尾虾。

    首先把莴苣切丝，对虾去头去壳，留下尾巴。

    对虾开背去虾线后，加盐和料酒腌制，接着把切成丝的莴苣放入水里，加盐焯水后捞出晾凉，等凉了以后挤出水分，用盐和少许香油搅拌入味，做成清口小凉菜。

    做好的莴苣凉菜在盘子里摆成一个圆柱形底座备用，王明生接着开始处理腌好的对虾。

    刚开始设计出这道菜的时候，王明生是直接裹上淀粉炸，后来经过杨振兴的指点，炸虾采用了西式的做法。
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