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    选择的海椒，用豫省的内黄，要比子弹头颜色更加明亮，香味会更好。”

    “麻婆豆腐匠工的味道太浓了，一板一眼虽然味道好，但少了一丝灵动自然的感觉。

    如果能加入随性的、如臂指使的意境，这道菜还能再提高一个层次。”

    杨振兴听完后，不由得陷入了思考。

    歌乐山辣子鸡的点评，他知道自己师爷除了指出选材上还要继续多研究之外，更多的点明了味精的使用，想让自己以后多选择用味精调味。

    对此杨振兴愿意继续自己的坚持。

    比起那种生物科技的产物，他做菜时更愿意使用纯天然的味道。

    而且最让杨振兴在意的是第二个点评，他知道师爷刚说的内容，会对自己有更大的帮助。

    “师爷，您刚说的匠工味儿太浓，需要如臂指使的意境，到底指的是嘛意思？”

    李师傅笑了笑，他就知道自己这个徒孙只会在意这一点。

    “不知道你以前有没有注意过，许多大师傅在做菜的时候，旁人看着操作三两下十分简单的就把菜做出来，用调料的时候也十分随性，好似胡乱放的一样。

    结果最后做完一品尝，却发现味道十分鲜美，十分好吃。

    结果自己回去试着也那样做菜，做出来的菜却没有大师傅做出来的那种味道。”

    杨振兴仔细想了一下，立刻点了点头。

    不说认识的那些老师傅们，就是他的两位师父，在做菜的时候每次都十分轻松写意，十分的潇洒自如。

    行云流水般一道菜很快做出来，味道要比自己十分仔细认真做出来的菜更加好吃。

    “是有这样的情况，那难道不是大师傅们已经熟练的掌握了调料的使用和火候大小的结果吗？”

    李师傅摇摇头，解答道：“这只是一方面，最主要的是他们已经进入到了另一种远超其他厨师的层次。
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