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    但是为了品尝味道，杨振兴虽然经历了自己师父曾经的考验，一般辣度可以不放在眼里，最好还是选择了微辣的锅底。

    先把脑花之类的放下去，再把黄喉、蘑菇的也一并下去。

    杨振兴学着何尚超涮毛肚‘七上八下’的方法，蘸过油碟以后，吃了一口，立马发现了其中的奥妙。

    原本以为油碟跟蓉城火锅一样，是添加味道的，结果杨振兴吃后发现其实并不是这样。

    油碟在这里起到的作用应该是为了给刚出锅的食材降温，还能稍微压制一下辣椒带来的燥性口感，不至于一下子让口腔感到太刺激。

    毕竟蓉城火锅讲究一个香辣，而山城火锅更直接，突出一个麻辣。

    真正的味道还是来源于锅底，也就是说山城火锅其实吃的就是锅底料的味道。

    微辣对于杨振兴来说很轻松，甚至他还吃出了一些小荔枝口的味道，应该是这家店自己配置底料时特意那样做的。

    锅底上面，根本不用问，杨振兴已经吃出来这是牛油熬的锅底，但是味道上却并不是之前在蓉城吃过的牛油锅底一个味道。

    不过作为厨师，杨振兴知道这是因为山城火锅都会使用老油的原因。

    先不说老油干净不干净的问题，吃起来确实跟上了年头的老卤一样，十分有味道。

    吃了几口，杨振兴倒没觉得怎样，却突然发现坐在对面的何尚超，出了一头汗，还有些坐立不安的总是余光看他。

    出汗倒是可以理解，毕竟何尚超已经不是当年那个苗条的瘦子，横向发展了许多。

    但是这左右蛄蛹（gu    yong）让杨振兴不得理解。

    心里好奇，他直接问道：“三儿，你马扎上有钉子吗？你这是怎么了？”

    看到杨振兴注意到了，何尚超也不继续演下去了，直接冲店里头喊道：“老板娘，来一壶老荫茶！再来一碗水！”

    说完，猛地喝了一大口水，狠狠地漱了漱口，然后把水吐在了旁边的树下。

    杨振兴一瞧，哪里还能不明白到底怎么回事？
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