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    当初新德胜餐厅，不就被食尚餐厅偷偷的学去了很多菜单吗？

    但实际上并没有对新德胜餐厅造成什么麻烦，就算有影响，也只是微乎其微。

    就是因为真正的菜谱配方还在自己手里?    并没有被食尚餐厅偷去。

    不知道具体的一些调味料的用量?    还有一些特殊的烹饪方式和细节，就不会做出和新德胜一样的味道。

    后来知道了李明跑去永春居工作?    杨振兴那么慌张?    也是因为他知道李明掌握了文泉春的菜谱，知道具体的烹饪技巧、方式和具体的材料用量。

    知道这一切?    就能够轻松的做出和文泉春一模一样的菜出来。

    然后经过杨红兵的开导，加上杨振兴多次修改调整了以前的老菜谱?    加上李明书面的保证。

    才让杨振兴松了口气?    文泉春也避免了一次大麻烦。

    现在张师傅只是给杨振兴看了对外展示时制作的麻婆豆腐，工序和调料配比和实际他们制作完全不一样。

    就算教给杨振兴一些小技巧，张师傅也不害怕杨振兴回去之后能把他们保密的配方研究出来。

    所以他才会放心的教给杨振兴那么多东西。

    尽可能的弥补和了解刚才利用杨振兴敲打徒弟所结下的因果。

    不得不说张师傅对他的几个徒弟是真的上心，宁愿教给杨振兴这么多技巧?    也要用他来敲打那几个徒弟?    重视程度可见一斑。

    想明白了这里头的事情，杨振兴继续心安理得的观察着张师傅的操作。

    “高汤先不要急着加，要先把这些配料炒出来的红油彻底炒香，让味道完全释放出来，这样加了高汤之后?    汤汁才会更有味道，更容易被豆腐吸进去。”

    接下来的操作?    基本和杨振兴自己制作的时候没有太大区别。

    都是添加足够淹没豆腐一半左右的高汤，烧开后放入过了水的豆腐?    开始用中小火熬煮烧制。
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