第四百五十二章 定价-《特级厨师》


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    李某人捞了二三十年,捞的盆满钵满,吃干抹净立马溜的比谁都快。

    也不怪大街小巷里有这么一句调侃‘伟大领袖领导了一批穷光蛋,总设计师领导了一批贪污犯’。

    好吧,扯远了,让我们回到正题。

    中午邀请嘉宾来参加开幕仪式,每一道菜都是免费提供给他们品尝的。

    可到了晚上开始,就不能再像中午那样免费供应了。

    献艺是不假,让你免费看,想要吃的话,那就得掏菜钱。

    对此没有人提出意见,去饭店花钱吃饭是天经地义的事情,没什么好讲的。

    不过就是这天经地义的事情,让杨振兴大开眼界。

    “几位年轻一些的师傅菜金按照比店里招牌菜的金额高三成来算,您看可不可以?”

    忙完中午的事情后。

    代表团的领导和厨师,跟富丽华大酒店的老板及总经理开了个会。

    讨论的就是每道菜的定价问题。

    姜会长用笔敲了敲笔记本,想了一下回答道:“傅先生,我们这次来是为了让港岛市民可以领略、品尝到内地大师们的拿手菜。

    如果菜金定价太高的话,这有悖于上面领导一开始的立意。”

    傅先生点了点头,立马应和道:“领导们关心港岛市民,让我感到内心温暖,果然一切都为了群众着想。”

    表了个态,暗暗拍了个马屁,傅先生又问道:“那这样,姜会长您看价格定在什么位置合适?”

    姜会长似乎早已经准备了答案,直接回答道:“就在成本上加个一成半到两成吧。”

    一般来说,菜价和成本之间,大约高出百分之三十到五十左右。

    如果饭店投入比较大,那么可能高出个百分之五十,反之,投入小,就高出个三四成。

    比较有良心的饭店,价格基本都控制在三成左右,不会高太多。

    但遇上心黑的,一百块钱赚你九十块钱也不是没有可能。

    傅先生听完姜会长的话以后,点了点头没有反对。

    本来这次活动就是他想法揽下来的,在一定程度上是示好的行为,赚不赚钱无所谓。
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