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    如此繁多的材料让杨振兴目瞪口呆。

    佛跳墙用到的材料多还能理解，毕竟大部分的材料做完后都是一起吃的。

    现在不过只是小小的一颗鲍鱼而已，就要用到这么多东西，有些太浪费食物了。

    似乎知道了杨振兴心里的想法，康师傅解释道：“鲍鱼本身并没有味道，所以只能通过其他食材的味道来让鲍鱼更加有滋味。

    不要觉得这些食材都被浪费掉了，那些渣滓回收利用还可以用到很多地方。”

    杨振兴虽然心里有点儿别扭，但并没有深追下去。

    他现在早已经不是曾经那个满脑子美好理想的毛头小子。

    经过这两年的锻炼，他明白再丰满的理想，在残酷的现实面前也不堪一击。

    尤其是做餐饮的，每天都能见到大量的食物被客人浪费，光他们店每天的泔水就能卖好几桶。

    这些泔水都卖给了养猪的养殖户，他们全都拿回去当作饲料喂猪。

    他们家那么小的店每天都是如此，京城饭店这么大的地盘，每天的泔水都要用车来拉。

    在京城，像京城饭店一样规模的饭店不知凡几，放眼全国更是数不过来。

    可想而知每天有多少粮食被浪费掉。

    奈何杨振兴心里可惜，但他并没有办法阻止这种事情发生。

    更何况现在他还在学艺，没办法避免，只能以后从自身做起，渐渐改变周围人的习惯。

    材料都准备好，康师傅让杨振兴拿来两个中等的砂锅放在炉子上。

    “这次我们不用煤炉了，因为在烹制鲍鱼的时候需要火候的调节变化，燃气炉更方便。”

    接下来按照指挥，杨振兴先依次把猪骨、排骨、炒过的鸡、猪脚、肥瘦肉垫在砂锅底部。

    然后放上一个竹篦子，把鲍鱼铺在上面，再在上面同样压一个竹篦子。

    最后把瑶柱、鸡爪铺进去。

    准备好的姜片掺杂着食材从底到上面分开混着放。

    另一个砂锅也按照同样的顺序，除了鲍鱼之外，把准备的食材也都放进去。

    放好之后，两个砂锅同时倒入准备好的高汤。
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