第168章 腊味-《王妃的零食铺子》


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    周景轩离开后,她又吩咐秋雨去告知管家多宰杀一头肥猪和一些鸡、鸭、鱼。

    都答应了要送一些给周景轩,那其他亲朋好友肯定也要送的。

    次日辰时时分,天刚蒙蒙亮,苏乐乐便和冷亦尘一起醒来了。

    冷亦尘为她撩开散落的发丝,“为何不多睡一会?”

    苏乐乐努力撑开眼眸,不知为何总感觉近日越来越疲倦,她也没多操劳啊!

    “今日不能睡懒觉,有两头肥猪、一堆鸡鸭鱼等着我开干呢!”

    冷亦尘轻笑一声,捏了捏她的小脸蛋:

    “累了就吩咐他们做,你动动嘴就行。”

    呦!他这是心疼她了。

    “好的。”

    看着已经宰杀好并且清理干净的猪、鸡、鸭和鱼,苏乐乐开始有条不紊地安排下人们干活。

    切肉的切肉,腌肉的腌肉,大家都没闲着。

    做腊肠,她选用前腿肉和后腿肉,这两部分的肉质较嫩,肥瘦适中,口感鲜美;正巧肥瘦比例是2:8,吃了不会觉得腻。

    做腊肉,她选用的是肥瘦相间的五花肉。

    剩下不少的排骨,她也打算一条不留地将它们做成腊排骨。

    腌制这些鸡鸭鱼肉、猪肉和排骨,少不了八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、花椒、辣椒…

    “你们先将这些香料和盐一起炒出香味来,等会用米酒抹在这些鸡鸭鱼肉和猪肉、排骨身上,记得抹均匀。静置一刻钟后,再抹上这些带有香料的盐,记得里里外外都要抹均匀,抹多几遍。”

    “好的。”

    接着,苏乐乐开始指导下人们做广式腊肠和川式腊肠。两头肥猪,各拿一只来做两种口味的腊肠。

    “记得,这一盘肉里多加一些糖和米酒。”

    广式口味的,偏甜一些,还有淡淡的酒香,口味清淡的人很爱这一口。

    “另外一盘记得要放一些辣油、辣椒面和胡椒粉。”

    川式口味的,偏鲜咸和香辣一些,爱吃辣的人咬上一口就会上瘾。
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